Πάντα ζητάτε "ένα ποτήρι καθαρό νερό", ακόμα και αν δεν το λέτε φωναχτά για να μην προσβάλλετε τον οικοδεσπότη. Εξυπακούεται ότι το νερό που σας φέρνουν είναι καθαρό. Αν όμως ο συνομιλητής σας είναι Χημικός και θελήσετε να τον επιτιμήσετε με το ξεδιάντροπο αίτημά σας τότε μπλέξατε. Υπάρχει καθαρό νερό;
 |
| Credit: ArtMast | Stock Xchng |
Φαίνεται ότι το λεγόμενο καθαρό νερό είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους. Οι εταιρίες που εμφιαλώνουν νερά από πηγές βάζουν τις λέξεις «αγνό», «φρέσκο», «καθαρά» πρώτες-πρώτες στις διαφημίσεις τους. Οι εταιρείες καθαρισμού νερού βγάζουν δισεκατομμύρια σε ολόκληρο τον κόσμο υποσχόμενες ότι κόβουν οτιδήποτε εκτός από το H2O στο νερό της βρύσης. Υπάρχει ακόμη και ένας ολόκληρος κλάδος της εναλλακτικής ιατρικής που βασίζεται σε υποτιθέμενες μαγικές ιδιότητες του υπερκαθαρού νερού.
Αλλά εδώ είναι το θέμα: Καθαρό νερό δεν υπάρχει. Ή, τουλάχιστον, δεν είναι ρεαλιστικά δυνατό στη Γη.
Η May Nyman, καθηγήτρια χημείας στο κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον, δήλωσε στο Live Science ότι το νερό απορροφά πάρα πολύ εύκολα τα ιόντα από το περιβάλλον και έτσι δεν μπορεί να παραμείνει πραγματικά καθαρό νερό.
"Δεν υπάρχει απόλυτα καθαρό νερό", δήλωσε η Nyman.Αλλά εδώ είναι το θέμα: Καθαρό νερό δεν υπάρχει. Ή, τουλάχιστον, δεν είναι ρεαλιστικά δυνατό στη Γη.
Η May Nyman, καθηγήτρια χημείας στο κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον, δήλωσε στο Live Science ότι το νερό απορροφά πάρα πολύ εύκολα τα ιόντα από το περιβάλλον και έτσι δεν μπορεί να παραμείνει πραγματικά καθαρό νερό.
Στο νερό του"αρέσει" πραγματικά να διαλύει άλλες ουσίες μέσα του, είπε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μόρια του νερού έχουν περίεργο σχήμα, σαν το κεφαλάκι του "Μίκι μάους", με δύο άτομα υδρογόνου στη μιά μεριά - στα αυτάκια- και ένα άτομο οξυγόνου για κεφάλι, και όπου το οξυγόνο είναι αρνητικά φορτισμένο ενώ τα υδρογόνα θετικά. Τα μόρια του νερού λόγω αυτών των πολωμένων δεσμών οξυγόνου-υδρογόνου αλληλεπιδρούν και προσκολλώνται το ένα στο άλλο, αλλά προσκολλώνται επίσης σε οποιοδήποτε μόριο που τα προσεγγίζει. Έτσι κατά πάσα πιθανότητα το νερό από μόνο του θα διαλύσει οποιοδήποτε κομμάτι ενός αντικειμένου που έρχεται σε επαφή.
Και όσο πιο καθαρό είναι ένα δείγμα νερού, τόσο πιο έντονα θα προσπαθήσει να διαλύσει τα ιόντα από οποιοδήποτε υλικό βρεθεί στο δρόμο του.
Αυτή η ιδιότητα του νερού περιορίζει την ικανότητα του ανθρώπου να παράγει καθαρό νερό, επειδή σε κάποιο βαθμό θα αρχίσει να διαλύει ακόμα και τα τοιχώματα του δοχείου του.
Ένας ευρέως αναφερόμενος ισχυρισμός στους κύκλους χημείας αφορά τη λίμνη Βαϊκάλη στη Ρωσία, η οποία είναι γεμάτη με κάποιες ιδιαίτερες γαρίδες που λειτουργούν σαν φίλτρο αφού τρώνε την οργανική ύλη, αφαιρώντας ακαθαρσίες από το νερό.
Αυτή η ιδιότητα του νερού περιορίζει την ικανότητα του ανθρώπου να παράγει καθαρό νερό, επειδή σε κάποιο βαθμό θα αρχίσει να διαλύει ακόμα και τα τοιχώματα του δοχείου του.
 |
| By Brücke-Osteuropa - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8829267 |
"Στη δεκαετία του '90, διακηρύσσετο ότι η λίμνη Βαϊκάλη είχε τόσο καθαρό νερό που εάν πήγαινες να πάρεις ένα ποτήρι από αυτό το νερό, το νερό θα άρχιζε να τρώει το γυαλί", λέει ο Nyman, "επειδή στο νερό αρέσουν τα ιόντα, απλά θα τραβήξει τα ιόντα από το γυαλί σε διάλυμα. "
Η Nyman είπε ότι αυτή η χημική συγγένεια είναι πολύ ισχυρή και οι επιστήμονες δεν μπορούν να την νικήσουν πλήρως ακόμη και στο πιο αποστειρωμένο περιβάλλον στα εργαστήρια. Οτιδήποτε κι' αν συναντηθεί με ένα πολύ καθαρό δείγμα νερού, όπως ένα κομμάτι σκόνης ή ένα πλαστικό δοχείο, είπε, θα αφήσει στο νερό τα ίχνη του.
Πολύ λίγες περιπτώσεις απαιτείται απόλυτα καθαρό νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το νερό της βρύσης στα περισσότερα (αν και όχι όλα) μέρη στις ΗΠΑ, όπως και στην Ελλάδα (σ.μ.), είναι απολύτως ασφαλές να το πίνουμε, αν και η γεύση μπορεί να διαφέρει. Και ακόμη και για επιστημονικές εργασίες που απαιτούν πολύ καθαρό νερό, είπε η Nyman, είναι εύκολο να αποστάξετε νερό σε τέτοιο βαθμό που οι λίγες προσμίξεις που παραμένουν να μην χαλάνε τα πειράματά σας σε τίποτα.
Αλλά απόλυτα καθαρό νερό; Δεν υπάρχει.
Πηγή:
Does Pure Water Exist? Από τον
