Σαν σήμερα στη ΧΗΜΕΊΑ : 21 Οκτωβρίου

Ο Αμερικανός χημικός τροφίμων William A. Mitchell γεννήθηκε σαν σήμερα το 1911

Έφτιαξε τρόφιμα όπως τα Pop Rocks πολύ μικρές καραμελίτσες που σκάνε όταν διαλυθούν στο σάλιο στο στόμα, τα στιγμιαία γλυκά ζελέ Jell-O, το υποκατάστατο της σαντιγί Cool Whip και το ποτό πορτοκαλιού στιγμιαίας παρασκευής Tang. Ενώ εργάζονταν στην General Foods Corporation, πήρε πάνω από 70 διπλώματα ευρεσιτεχνίας για τις εφευρέσεις των προϊόντων του.

Το Pop Rocks είναι μια ανθρακούχα καραμέλα με συστατικά όπως η ζάχαρη, η λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και άρωμα. Η ιδέα κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους χημικούς ερευνητές της General Foods στις 12 Δεκεμβρίου 1961, αλλά δεν προσφέρθηκε στο κοινό έως το 1975, και αποσύρθηκε το 1983, λόγω της έλλειψης επιτυχίας της στην αγορά και τη σχετικά μικρή διάρκεια ζωής της. Η τουρκική εταιρεία HLEKS Popping Candy κατέκλυσε την αγορά με τις ίδιες καραμελίτσες το 2000.

Η καραμελίτσα παρασκευάζεται με ανάμειξη των συστατικών της και θέρμανση τους μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σιρόπι. Στη συνέχεια εκθέτουν το μείγμα σε πεπιεσμένο αέριο διοξειδίου του άνθρακα (περίπου 40 bar) και το αφήνουν να κρυώσει. Η διαδικασία προκαλεί την παγίδευση μικροσκοπικών φυσαλίδων υψηλής πίεσης μέσα στην καραμέλα. Όταν τοποθετείται στο στόμα και έρχεται σε επαφή με το σάλιο, η καραμέλα σπάει και διαλύεται, απελευθερώνοντας το διοξείδιο του άνθρακα από τις φυσαλίδες, με αποτέλεσμα να ακουστεί ένας ήχος και να αφήσει μια ελαφρά αίσθηση σαν μυρμήγκιασμα.

Το Tang δημιουργήθηκε το 1957 και διατέθηκε στην αγορά σε σκόνη το 1959.
Οι πωλήσεις του Τανγκ ήταν κακές μέχρι που η NASA το χρησιμοποίησε στην διαστημική πτήση του Mercury με τον John Glenn τον Φεβρουάριο του 1962 και στις μετέπειτα αποστολές του Gemini. Έκτοτε, ήταν στενά συνδεδεμένο με το αμερικανικό επανδρωμένο πρόγραμμα διαστημικών πτήσεων, οδηγώντας στην εσφαλμένη αντίληψη ότι το Τανγκ εφευρέθηκε για το διαστημικό πρόγραμμα.

Το Tang πωλείται υπό μορφή σκόνης ή σαν συμπυκνωμένο υγρό. Για την παρασκευή του ποτού προτείνεται η διάλυση δύο κουταλιών της σούπας σκόνης Τανγκ, (31 γραμμάρια) σε 240 ml νερού.

Από τη: Royal Society of Chemistry (RSC)
Εικόνα: This is packaging artwork owned by Kraft for Pop Rocks. By Source, Fair use, https://en.wikipedia.org/w/index.php?curid=29275709
By Source, Fair use, https://en.wikipedia.org/w/index.php?curid=32111283

Σαν σήμερα στη ΧΗΜΕΊΑ :  21 Οκτωβρίου

Η προηγούμενη μέρα                      Όλο το Φθινόπωρο                     Η επόμενη μέρα